果物の甘さを測るハンディ糖度計
果物の甘さを測るハンディ糖度計
ハンドヘルド糖度計は、高性能で耐久性のある光学ガラス製のプリズムを採用しており、耐久性が高く、傷がつきにくいです。人間工学に基づいたデザインで、ボタンを押すだけで片手で測定でき、きれいな水をゼロにリセットできます。革新的に設計された金属製サンプルタンクは、プリズムと一致するサンプル温度を迅速に維持できるため、サンプリングが簡単になり、漏れや機器の汚染が起こりにくくなります。 LCD大画面デジタルディスプレイ、自動温度補正、バッテリー駆動、軽量で持ち運びが簡単。メンテナンスが容易で、IP65規格を満たしており、流水で直接洗い流すことができます。
手持ち式糖度計の設計原理:
光が一つの媒質から別の媒質に入射するとき、光は屈折を受け、入射角の正弦の比は一定であり、これを屈折率と呼びます。果物や野菜のジュースに含まれる可溶性固体の含有量は、特定の条件下 (同じ温度および圧力で) の屈折率に正比例します。したがって、果物や野菜のジュースの屈折率を測定することで、ジュースの濃度（糖度）を知ることができます。一般的に使用される機器は手持ち式屈折計で、糖鏡または手持ち式糖度計とも呼ばれます。青果物の可溶性固形分（糖度）を測定することで、青果物の品質を把握したり、果物の成熟度をおおよそ推定したりすることができます。手持ち式糖度計は通常、円筒形です。測定する糖液を背面の空きスロットに入れ、均等に広げて蓋を閉め、糖度計をライトに向けます。正面の穴から覗くと文字が読めます。
「砂糖」というと、味で判断する人が多いと思います。甘味を感じる場合は砂糖が含まれており、甘味を感じない場合は砂糖が含まれていないことになります。実際のところ、これは信頼できません。 「砂糖」には、甘味を感じるブドウ糖や果糖だけでなく、甘味を感じられないデンプンや炭水化物も含まれます。したがって、味に基づいて食品に砂糖が含まれているかどうかを判断することはできません。果物には主にグルコース、フルクトース、スクロース、デンプンの 4 種類の糖が含まれています。このうち、果糖はショ糖の1.7倍の甘味に相当し、次にショ糖、ブドウ糖はショ糖の0.7倍の甘さに相当し、デンプンは甘みがありません。果物は甘いものが多いので糖度は高いと思います。体重を減らしたいと思っている多くの友人が葛藤し始めます。甘くておいしい果物は食べたいけれど、甘すぎる果物は糖分が多すぎて太りやすく、健康に良くないのではないかと心配しています。体重を減らして新鮮な果物を食べたい友達は、手持ちの糖度計を使って好きな果物を選ぶことができます。果物が甘いほど糖度が高くなります。もう味に騙されないでください！
