乳製品検査におけるpHメーターの応用方法
酸度計で測定した後、乳製品を洗浄する方法。一般的なタンパク質と高タンパク質の洗浄用。さまざまな媒体を測定したり、さまざまな環境で作業したりする場合、電極はさまざまな方法で汚染されるため、洗浄方法はケースバイケースで分析されます。 pHメーターの洗浄方法にはいくつかの種類があります。このような物質の測定には通常、ガラスPH電極が使用されるため、プロセス中に注意を払う必要があります。電極に残った堆積物を洗浄します。
1. 一般的な乳タンパク質を測定する場合：
1 ペプシン塩酸溶液 (HCl 濃度は 0.1 mol/L) に 15 分間浸すか、10 次亜塩素酸ナトリウム溶液に 5 分間浸します。その後、純水で洗浄し、3.3mol/LKCL 電極浸漬溶液に 12 時間浸して、電極電位のバランスを維持します。これにより、元の活性を回復できます。それでも問題が解決しない場合は、電極を交換する必要があるかどうかを確認します。
2. 高タンパク質、高脂肪乳製品を測定する場合：
電極を食器用洗剤に 1 時間浸します。電極を取り出してきれいにすすいだ後、ペプシン溶液に 4 時間浸します。ペプシン溶液の調製方法: 5% ペプシン 0.5MOL/L 塩酸溶液を 1:1 で混合します。最後に、電極を取り出し、蒸留水で洗浄してから、後で使用するために 3mol/L (正確には 3.3mol) KCL 溶液に浸します。電極も乾燥を防ぐために 3MOL/L KCL 溶液で満たす必要があります。
乳製品はタンパク質と脂肪分が多いという特性があり、電極ガラス球の毛細管が詰まりやすくなります。通常の使用では、電極の反応が遅くなり、約 3 か月後には読み取り値が不安定になります。使用コストを節約するために、リソースを合理的に割り当ててください。
酸度計は乳製品業界で広く使用されているため、特に半製品と完成品の検出において非常に重要な役割を果たします。このタイプの pH 値は、テスト対象の物質の品質を反映します。生産の参考のために正確な pH 値を時間内に測定できない場合、生産に計り知れない影響を及ぼします。
