液体製品のテストに水分計を使用する方法は?
一見すると、液体に含まれる水分量を測定することは矛盾しているように思えます。結局のところ、液体は水です。しかし、良質の野菜ジュースブランドと、安価なブランドの薄められた味の味の違いを考えてみてください。そのため、ジュースやシロップなどの良質の液体製品の加工業者は、水分分析装置を使用して、自社製品が自社および業界の基準を満たしているかどうかを判断します。
余分な水分を取り除くための乾燥オーブンは、野菜ジュースなどの製品の製造工程の一部です。ただし、包装前に水分分析装置を使用した抜き取り検査を行う必要があります。水分バランスとも呼ばれるこれらの装置は、精密分析天秤に取り付けられたハロゲンヒーターで構成されています。これらは、熱重量測定法によって水分含有量を測定し、乾燥時の重量減少 (LOD) を表示するようにプログラムされています。液体が完全に「乾燥」することはないため、「乾燥」という用語はここでは適切ではないようです。私たちが求めているのは、液体内の浮遊物質の目標水分含有量です。
水分計の設置
にんじんジュースやオレンジジュースなどの液体の水分含有量を測定するためのサンプル調製方法は、「乾燥」製品 (砂糖、コーヒー、乾燥野菜など) に使用される方法とは少し異なります。サンプルはサンプル トレイによって「開かれる」のではなく、ガラス繊維フィルターで覆われます。これにより、毛細管効果によってサンプル ディスク上の液体の均一な分布が確保され、液滴の形成が防止され、ハロゲン熱のより大きな表面にさらされることによって急速な蒸発が促進されます。
目標水分含有量は、テストする製品によって異なり、業界または政府の基準によって決定されます。これらのパラメータは、Tovatech から入手できる Torbal ATS 60 などの水分分析装置にプログラムされています。野菜ジュースなどの液体の場合、水分分析装置は標準乾燥ではなく高速乾燥に設定する必要があります。高速乾燥サイクルの初期段階では、ヒーター出力は設定温度より 40 パーセント高くなります。これにより、蒸気の熱吸収が補正され、乾燥プロセスが加速されます。
試験の前に、サンプルトレイとグラスファイバーフィルターを水分計のサンプルトレイホルダーに置き、風袋を測ります。グラスファイバーフィルターを取り外し、ピペットを使用して野菜ジュースのサンプル 4 g をサンプルトレイに広げ、フィルターで覆います。水分計の蓋を閉じると、プロセスが開始されます。野菜ジュースの場合、140 度での典型的な時間/温度サイクルは 14-16 分です。
水分バランスは、(1) 一定時間が経過するか、(2) 水分が除去されなくなり重量減少が安定しなくなるとオフになります。水分含有量は LCD ディスプレイに表示されます。記録保存のために、情報をプリンターまたは PC に記録できます。
