グリル食品用温度計の正しい使い方
人々の生活水準が継続的に向上するにつれて、人々の食品に対する調理への要求はますます高くなっています。 このような状況下で、バーベキュー用温度計はすべてのキッチンの必需品になりました👍🏻
バーベキュー用温度計は主に洋食調理や各種バーベキューに使用されます。 グルメ料理を追求する多くの人にとって欠かせない一品です。 では、一般的なバーベキュー用温度計の適正温度範囲はどれくらいなのでしょうか？
温度計を使用する場合は、グリル上の肉の内部温度が冷却時と異なることに注意してください。 通常は約 5 度高くなりますが、これはまったく正常です。 冷却時間は、皿の大きさやその他のさまざまな要因に応じて、3 分から 30 分かかります。
ほとんどの牛肉、子牛肉、子羊肉はグリルでステーキ、チョップ、またはローストとして提供されます。 ただし、スモーキーなじっくりローストなどの目的のために、ひき肉も含まれます。 リブ、ロースト、ステーキ
牛肉、子羊肉、子牛肉のステーキ、ロースト、ステーキは、3 分後に内部温度が少なくとも 145 度 F に達するまでは完全に安全とは言えません。
ミディアムレア - 内部温度は 120 °F、静止温度は約 125 °F である必要があります。
ミディアムレア - 内部温度は 125 度 F、休止温度は約 130 度である必要があります。
ミディアムレア - 内部温度は 130 °F、静止温度は約 140 °F である必要があります。
ミディアムレア - 内部温度は 145 °F、静止温度は約 150 °F である必要があります。
うまくいきました - 内部温度は 155 °F、静止温度は約 160 °F になるはずです
豚肩肉
豚肩肉をゆっくり燻製する場合、肉の最低温度は華氏200度に達する必要があります。かまどは華氏225-275度の間で燻製する必要があります。必要な時間は豚肩肉によって異なります。
サイズと好みの味。
ハム
生ハムと調理済みハムの燻製とグリルの間には、微妙な違いがいくつかあります。
生ハム - 内部温度は 140 °F に達し、静止温度は 145 °F に達する必要があります。3 分後に少なくとも 145 °F に達していれば、安全に食べられます。
ハムを調理する前に - 内部温度が 135 °F に達し、静止温度が 140 °F に達する必要があります。保持した後、少なくとも 140 °F であれば食べても安全です。
鶏肉、アヒル、ガチョウ、七面鳥などの家禽類は、病気のリスクを避けるために注意して調理する必要があります。 ただし、丸ごと調理してもカットしても、プロセスと温度は同じです。 鶏肉は加熱が不十分だと致命的となる可能性があるため、肉は常に白色である必要があります。
肉はグリルで160°Fに達すると焼き上がったとみなされます。 冷却するときは、温度が少なくとも 165 度 F になる必要があります。
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