糖度計の仕組みと使い方

糖度計の仕組みと使い方

糖度計の使い方を問い合わせに来る手芸愛好家の中には、糖度計を醸造したことがある手芸愛好家でも糖度の測定についての理解が限られている人もいます。糖度の正確な測定は、将来の醸造プロセスのすべてのノードを正確に制御するための重要なデータ基準となります。本日の内容は、糖度を測定するための機器や手順をご紹介します。

糖度を測定する一般的な機器には、糖度計、密度計、手持ち屈折計などがあります。

これらの機器を理解して使用したい場合は、まず糖分と麦汁濃度の関係を理解する必要があります。

麦汁には糖分、たんぱく質、各種ビタミンが多く含まれていますが、糖分が大半を占めるため、麦汁濃度と糖分濃度はほぼ同じになります。これは、私がよく「元の麦汁濃度」と呼ぶものでもあり、誰もが元の麦汁の糖度であると考えています。

糖度計の原理
比重計の原理は、特定の溶液の比重を溶液中での浮遊高さで測定する糖度計と同じですが、糖度計と密度計の単位が異なります。違う。

単位の推定式: [(比重 -1) * 1000]/4= 糖度

例えば麦汁の比重は1.040で、換算式によれば糖度は約10pとなります。測定値は相対密度、つまり水に対する溶液の密度です。水の比重は1.000であり、測定値は標準温度（20℃）から引用されています。液体の密度は温度に依存するため、密度計の指示値を標準温度での比重に補正する必要があります。