いくつかの果物の糖分を検出する一般的な方法
果物は私たちの日常生活に欠かせないものとなっています。 果物を定期的に食べることは健康に有益であり、色とりどりの果物はいつも長居して飽きることなく楽しめます。 しかし、果物に含まれる糖分も私たちにはよく知られています。 問題は、実際に果物にどのくらいの糖分が含まれているかということであり、それは私たちがより懸念し、心配していることです。 砂糖の含有量を検査する方法はありますか?
まず、果物の組成を分析する必要があります。 名前が示すように、果物のほとんどまたは 99 パーセントは水分であるはずなので、中の固形分は無視できます。 計算過程では果物を砂糖水として扱う必要があります。 また、果物の糖分はほとんどがブドウ糖と果糖の形で存在するため、ビタミンやミネラルの含有量は非常に少ないため、糖分と可溶性固形分は同一視することができます。
私はリンゴ、オレンジ、梨、ブドウの 4 種類の果物を購入するために地元のスーパーマーケットに行きました。 北方で一般的で代表的な甘い果物に属します。 当研究室の既存機器「ATAGO卓上糖度計」を用いて糖度の検出を行いました。
果汁の抽出
ジューサーで抽出するのが一番便利です。 小さなナイフを使って果物を切り取り、ガーリックプレスを使って果汁を絞り、その果汁を小さなビーカーに落とし、パスツールストローを使って果汁の上澄みを抽出してテストします。 使用する機器はアタゴ{0}}（アイツオ）アッベ屈折計で、試験前にアタゴが提供するきれいな水と標準溶液でゼロ調整および校正する必要があります。
検出プロセス
上澄み液をアタゴ{0}}アッベ屈折計の検出器窓に滴下し、検出器を覆います。 本器には自動温度制御機能が付いています。 気温が20℃になったらスタートを押すと読み取り、読み取られた数値がおおよその果物の糖度とみなせます。 テスト結果を以下の表に示します。
果物4種類の糖質量表
果実の糖度
アップル 8.25%
オレンジ 14.06パーセント
梨 10.39パーセント
ブドウ 19.63%
経験的な結論
上の表から、リンゴの糖度は低く、ブドウの糖度が最も高いことがわかります。これは私たちの果物の理解とも一致しています。 したがって、糖尿病患者は、ジューシーな果物をあまり食べないようにする必要があります。 リンゴや梨は糖分が少なく比較的健康に良い果物であり、一般の人々の消費に適しています。 実際、人生には多くの機器化学が存在します。 私たちが生きたい限り、実験室を私たちのために使うことができます。
