いくつかの一般的な果物の糖度の検出方法
果物は私たちの毎日の必需品になりました。 果物を頻繁に食べることは健康に良い. 色とりどりのフルーツは、いつ見ても飽きさせず、飽きさせません。 しかし、果物の砂糖も私たちに知られています。 問題は、果物にどれだけの糖分が含まれているかということです。 糖度を調べる方法はありますか？
まず、果実の組成を分析する必要があります。 名前が示すように、果物のほとんどは、たとえ 99% であっても水である必要があるため、その中の固形物は無視できます。 計算過程では、果物は砂糖水として扱われるべきです。 また、果物の糖は主にブドウ糖フルクトースの形で存在するため、糖含有量は可溶性固形物と同じであり、ビタミンとミネラルの含有量は非常に少ない.
地元のスーパーに行って、りんご、みかん、なし、ぶどうの4種類の果物を買いました。 北部でよく見られる代表的な甘い果物です。 糖度は当研究室にあるアタゴ卓上糖度計を使って測定しました。
果汁の抽出
ジューサーでの抽出が最も便利です。 果物から果物をナイフで切り取り、ガーリック プレスでジュースを絞り、ジュースを小さなビーカーに滴下し、パスツール ピペットを使用してテスト用のジュースの上澄みを吸収しました。 使用する器具はアタゴ-5000 アッベ屈折計で、試験前にきれいな水とアタゴから提供された標準溶液でゼロ調整し、校正する必要があります。-5000
検出プロセス
Atago-5000 アッベ屈折計の検出器ウィンドウに上澄み液を落とし、検出器を覆います。装置には自動温度制御機能があり、温度が摂氏 20 度に達したら、開始を押して読み取ります。数値を読み取ることができます。果実の糖度で近似します。 テスト結果は次のとおりです。
4種の果糖度計
果糖含有量
アップル 8.25%
オレンジ 14.06%
なし 10.39パーセント
ブドウ 19.63%
実験結果
上の表からわかるように、リンゴの糖度が低く、ブドウの糖度が最も高く、果物に対する私たちの認識とも一致しています。 したがって、糖尿病患者は、ジューシーな果物をあまり食べないようにする必要があります. リンゴやナシは糖度が低く、比較的健康的な果物であり、一般の人が食べるのに適しています. 実際、人生には多くの機器分析があります。 生命に関心のある人なら、実験室を利用できます。
