比重計/ブリックスメーターの使用
2つの使用法は非常に似ているため、例としてBrixメーターを使用します。 糖度計の原理によれば、糖度計の読みは標準温度で測定する必要があることがわかっているので、温度を付けた状態で糖度計を使用して、20度でない場合でも使用できます。 、温度を直接補正することができます。
温度計は、液体密度計の原理に基づいて作られたフロートメーターです。 液体の相対密度が低いほど、濃度計は深く沈みます。 ブリックスメーターの細いステムには、質量パーセント目盛りが刻印されています。
（1）糖度計の洗浄糖度計は、試験する麦汁で洗浄する必要があり、麦汁の濃度変化を防ぎ、可能な限り正確な測定結果を得るために、水やその他の液体で洗浄することはできません。 。 同様に、メスシリンダー内の麦汁の温度を均一に混合するために、スパイラル攪拌棒も測定対象の麦汁で洗浄する必要があります。
（2）麦汁の冷却少量の麦汁を取り出し、金属製のシリンダーに入れます。 シュガーメーターは20度で校正されているため、金属シリンダーの外側に金属製の冷却ジャケットがあり、麦汁を約20度まで冷却できます。 もちろん、冷却中は、麦汁が希釈されないようにするだけでなく、麦汁中の水分の蒸発による濃度の上昇を避ける必要があります。
（3）ブリックスメーターの読み取りブリックスメーターの上端を注意深く持ち、推定値の目盛りにゆっくりと置き、しばらく待ち、ブリックスメーターが安定したら、凸型目盛りから細いチューブを読み取ります。麦汁とブリックスメーターが接触表示値になっているところ。
次に、血糖計の下半分の温度スケールに対応する補正値を確認します。 測定された麦汁の温度が20度より高い場合は、血糖値計の表示値に補正値を追加します。 20度未満の場合、血糖値計の表示値は補正値を差し引く必要があります。 ある精度メーターの読みが11.6度Pで、20度未満の補正値が0.2度Pの場合、麦汁濃度は11。6-0。2=11。4度P、つまり20度、麦汁100kgには浸出液11.4kgが含まれています。
注：温度調節式砂糖血糖計には温度補償がありますが、温度補償には時間がかかり、温度が高すぎないようにしてください。 測定中は、麦汁の温度を可能な限り20度程度に抑えることをお勧めします。
同時に、発酵液を測定する際には、発酵液中の二酸化炭素を除去する必要があります。そうしないと、測定結果に大きな影響を及ぼします。
