一般的な糖度計とその検出原理
1.手持ち屈折計
光が一つの媒質から別の媒質に入射するときに屈折という現象が起こり、入射角の正弦の比は一定であり、この比を屈折率といいます。 麦汁やビールに含まれる可溶性固形分の含有量は、一定の条件下（同じ温度、同じ圧力）では屈折率に比例するため、麦汁やビールの屈折率を測定することで、麦汁やビールの濃度（糖度）を求めることができます。ビール ）。
.2 温度付き糖度計（密度計）
温度付糖度計は液体の密度を検出することで最終的に液体の糖度を算出します。 糖度計の質量は=m であると仮定します。
F フロート=mg。
アルキメデスの原理によれば、密度計にかかる浮力は、密度計が押しのける液体の重力に等しいため、F float=ρgV row,
上の 2 つの式から、ρgV 行=mg、
つまり、ρ=m/V 行です。
糖度計の操作と注意事項
1 手持シェーディングメーター 手持屈折計のカバーを開ける
(a)、プリズムのガラス面を清潔なガーゼまたはロール紙で注意深く乾燥させます。 プリズムガラス表面に蒸留水を2滴垂らし、カバースリップをかぶせます。 水平状態で、目から見て
(b)を観察し、視野の明暗の境界線が目盛りのゼロライン上にあるかどうかを確認してください。 ゼロラインと一致しない場合は、スケール調整ネジを回して分割線がゼロラインにちょうど重なるように調整してください。 蓋を開け、ガーゼや丸めた紙で水分を拭き取り、上記と同様にプリズムのガラス面にビールまたは麦汁を2滴垂らして観察し、視野内の明暗の境界線の目盛りを読み取ります。 、ビールまたは麦汁です 中程度の可溶性固形分含有量 (パーセント) (糖のおおよその含有量)。 3回繰り返します。
