糖度計の設計原理とメンテナンス

糖度計の設計原理とメンテナンス

糖度計は、砂糖、食品、飲料などの産業分野、農業生産、科学研究などで、砂糖を含む溶液や砂糖を含まない溶液の濃度や屈折率を迅速に評価するために頻繁に使用されています。 醤油やトマトソースなどの各種ソース（調味料）の濃度測定、ジャムやシロップ液糖などの糖度測定、果汁や清涼飲料、炭酸飲料の製造ラインなどに使用できます。 正確な収穫時期の把握や、出荷前検査や実の植え付けから販売工程までの甘さの分類に活用できます。
 

糖度計の設計原理:

光が最初の媒質から別の媒質に入射すると、屈折現象が起こります。 屈折率は、入射角の正弦の一定の比率です。 特定の環境下 (同じ温度と圧力) では、果物や野菜のジュースに含まれる可溶性固体の量は屈折率に比例します。 その結果、果物や野菜のジュースの屈折率を測定することで、果物や野菜のジュースの濃度（糖度）を知ることができます。手持ち式屈折計はシュガーミラーや手持ち式糖度計とも呼ばれ、頻繁に使用される機器です。 。 青果物の可溶性固形分（糖度）を測定することで、青果物の品質を把握したり、果物の成熟度の目安を推定したりすることができます。 一般に、手持ち式糖度計は円筒形です。 後タンクの開閉可能な容器に試験糖液を入れ、よく拭いて蓋を閉め、糖度計を光にかざして前の穴から糖度を読み取ります。
 

1. 腐食や機器の損傷を避けるため、糖度計を湿気の多い雰囲気で使用したり、水に浸したり、腐食性の液体を測定したりしないでください。

2. 糖度計の光入口カバーを取り外し、柔らかいフランネルまたは濾紙を使用して屈折プリズムの表面を優しく洗います。
 

3. 測定する溶液を糖度計の屈折プリズムの表面に数滴滴下し、光の入口を指で覆い締めます。 原料液が室温になったら、糖度計の受光部を少し上に傾けて光源などの明るい場所を見てください。 接眼レンズのフォーカスホイールを調整して視野の明暗の境界線が明確になるように調整し、視野の明暗の境界線に相当する目盛値、つまり測定溶液の糖度値を読み取ります。まず、糖度計を校正するために、20度での蒸留水の屈折率を測定します。 明るいフィールドでは、明暗を分ける線は 0 パーセントでスケールされます。 それ以外の場合は、補正ナットをゼロ目盛り線に設定する必要があります。
 

4. 測定精度を維持するために、使用後は毎回柔らかいフランネルまたは濾紙で機器を拭きます。 強い振動や衝撃を避け、乾燥した換気の良い雰囲気に保管してください。