糖度計の応用と原理

糖度計の応用と原理

糖度計の応用と原理は、糖を含む溶液およびその他の糖を含まない溶液の濃度または屈折率を迅速に測定するために使用されます。 糖度計は、製糖、食品、飲料、農業生産や研究などの産業分野で広く使用されています。 醤油、トマトソースなどの各種ソース（調味料）製品の濃度測定、ジャム、シロップ、液糖などの高糖度製品の糖度測定、果汁製造ラインに最適、クールドリンク、炭酸飲料の品質管理、出荷前検査など、果物の栽培から販売までの工程に適した業務を行っております。 正確な収穫時期の把握や甘味度の分類に使用できます。 さらに、繊維製造においてサイズ濃度を測定するために広く使用されています。 光が一方の媒質から他方の媒質に入射するとき、光は屈折を受け、入射角正弦の比は一定であり、これを屈折率と呼びます。 果物や野菜のジュースに含まれる可溶性固体の含有量は、特定の条件下 (同じ温度および圧力) での屈折率に正比例します。 したがって、果物や野菜のジュースの屈折率を測定することで、ジュースの濃度（糖度）を知ることができます。 一般的に使用される機器は、シュガーミラーまたはハンドヘルド糖度計としても知られる手持ち式屈折計です。 青果物の可溶性固形分（糖度）を測定することで、青果物の品質を把握したり、果物の成熟度をおおよそ推定したりすることができます。 手持ち式糖度計は通常、円筒形です。 測定する糖液を背面の開けられる投入口に入れて均一に拭き、蓋を閉めて糖度計をライトに向けます。 正面の穴から覗くと文字が読めます